Adana Usulü Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure, Anadolu mutfağının en eski ve en sevilen tatlılarından biridir. İçeriğinde bulunan çeşitli malzemeler ve yapılış şekliyle her yörede farklılık gösterir. Adana usulü aşure ise özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça tercih edilen bir tariftir.

Malzemeler

Adana usulü aşure yapmak için gerekli malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru incir
  • 1 su bardağı kuru dut
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 8 su bardağı su
  • İsteğe bağlı olarak nar veya nar ekşisi

Adımlar

  1. Malzemeleri Hazırlama: İlk adım olarak, aşurelik buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda suda ıslatın ve bir gece boyunca bekletin. Ertesi gün malzemelerinizi süzün.
  2. Pişirme Süreci: Süzdüğünüz malzemeleri geniş bir tencereye alın ve üzerlerini 8 su bardağı su ile kaplayacak şekilde su ekleyin. Ocağın üzerine alarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
  3. Malzemelerin Pişmesi: Malzemeler kaynayınca ateşi kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık olarak 1 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında malzemelerinizi kontrol ederek, suyunu azaltıp artırabilirsiniz.
  4. Kuru Meyveleri Ekleyin: Pişme işlemi tamamlanmak üzereyken, doğranmış kuru meyveleri ve ceviz içini ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.
  5. Tatlandırma ve Baharatlama: Aşureye tat vermek için şeker ve tarçını ekleyin. İsteğe bağlı olarak biraz da nar veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
  6. Servis: Aşure kıvamını aldığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan aşureyi servis tabaklarına paylaştırın.
  7. Sunum: Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Yapımı tamamlanan aşurenizin yanında aileniz ve dostlarınızla keyifli bir sofra kurun.

Sıkça Sorulan Sorular ve Cevapları

1. Aşureyi daha hızlı yapmak için buğdayı önceden haşlayabilir miyim?

Evet, buğdayı önceden haşlayarak aşureyi daha hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak geleneksel tarife uygun olarak buğdayın bir gece suda beklemesi lezzet açısından önemlidir.

2. Aşureyi saklamak için en uygun yöntem nedir?

Aşureyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Böylece birkaç gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Isıya dayanıklı bir kaba alıp dondurucuda saklayarak daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

3. Aşureyi başka malzemelerle zenginleştirebilir miyim?

Evet, aşure tarifini kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Fındık, badem, kuş üzümü gibi malzemeleri ekleyerek kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz.

4. Aşureye hangi baharatlar yakışır?

Aşureye tat vermek için genellikle tarçın tercih edilir ancak kişisel zevkinize göre karanfil, toz zencefil veya rendelenmiş portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.

Adana usulü aşureyi hazırlamanın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşayın!

4000 Ya Vedud Okuyanların YorumlarıYasin kaçıncı sureSunny kumanda HDMI tuşuiPhone 11 gelen aramalarda Ses GelmiyorLiken planus karbonat tedavisiEngelleyen erkek engeli kaldırır mıMesaj isteği var ama mesaj yokSpotify ödeme yapamıyorumBluetooth kulaklık Mavi kırmızı ışık yanıp sönüyorWhatsApp engelli profil resmi görme